Sopa de Ajo

Spansk vitlöksoppa från La Mancha

 

Ingredienser till 4 personer:

4 vitlöksklyftor

4 msk olivolja

1 tsk pimentón / paprikapulver

0,75 l vatten

0,75 l kycklingbuljong (godast om hemlagad)

1 ägg

salt

Rostat bröd skuret i bitar för att toppa med.

Hetta upp oljan och stek den hackade vitlöken gyllene utan att bränna den. 

Tillsätt pimentón/paprikapulver och rör om.

Häll ner vätskan och låt koka ca 10 minuter.

Mixa ev ihop soppan med mixerstav och smaka av om den behöver mer salt.

Rör ned ägget och vispa tills den har löst upp sig.

 

Servera och toppa med rostat gott bröd och ringla över lite olivolja.