Pollo con mole

Kyckling med mexikansk mole:
en sås fylld av nötter, chili och choklad.





Mole finns att köpa i specialbutiker,  mexikanska restauranger eller på nätet.

 

Gör i ordning kycklingen:

Strimla kycklingfilé i mindre bitar.

Värm upp lite olja och en halvmosad vitlöksklyfta i en stekpanna.

Stek bitarna på hög värme tillsammans med sesamfrö tills färdigt.

Salta.

 

 

 

 

 

 

Gör Mole såsen:

Rör ut en del mole med tre delar vatten eller kycklingbuljong. 
Koka upp under omrörning.

Tillsätt lite extra mörk choklad av hög kakaohalt och eventuellt lite anis.

 

 

 

 

Servera pollo con mole tillsammans med t ex ris eller med majstortillas.