Halstad fjällröding med trattkantarellsås

Halstrad "Salvelinus alpinus"

 

Ingredienser:
4 st fjällrödingfilé á 150 gr st, benfria och med skinnsida
Valfritt alternativ till smör
Rapsolja
Havsalt

Salta filéerna.
Värm upp en stekpanna med valfritt alternativ till smör och lite rapsolja.
Stek hett i panna först 2-4 minuter på skinnsidan.
Vänd och stek 1 minut på den andra - eller enligt önskemål.
Garnera med timjan.

Servera t ex som här med  trattkantarellsås och vitlöks- och timjanpotatis.