I den vackra Baztandalen vid Pyrinéerna finns ett litet baskiskt konditori från 1924 som gör den ljuvligaste choklad med rostade hasselnötter. Här kommer ett försök till den berömda “Urrakin egiña" som betyder "gjord med hasselnötter" på baskiska.
200 gr god mörk choklad
200 gr hasselnötter av bra kvalitet
1/2 krm kanel
1/2 krm äkta vaniljpulver
Rosta hasselnötter i stekpanna tills det börjar dofta "rostat" och skalet börjar släppa.
Lägg hasselnötterna i en kökshanduk och gnugga av skalen.
Smält choklad i vattenbad tillsammans med kanel och vanilj.
Blanda ihop allting och häll upp i en pappersklädd avlång sockerkaksform.
Låt svalna i kylskåp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar