God svampsås på Shiitake
Shiitakesås + garnityr:
Drygt två hekto Shiitakesvamp - borstad och hackad
Lite smör/mjölkfritt alternativ till smör + rapsolja
2,5 dl grädde/ mjölkfritt alternativ till grädde
En skvätt Armagnac eller annan god smaksättare
Soja
Havssalt
Svartpeppar
Stek svampen länge i margarinblandningen.
Ta bort 3 msk svamp till såsen - spar resten till garnityr.
Tillsätt armagnac och låt koka ner till hälften.
Häll i mjölkfri grädde, lite soja, smaka av med salt och svartpeppar.
Låt få koka ihop ca 10-15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar