Vårgryta

En härlig vårgryta
med champinjoner, ärtor, persilja och vitt vin

Till 4 portioner:

600 gr högrev - skuret i grytbitar

1 hackad lök

4 morötter, skurna i bitar

6-8 potatisar, skurna i bitar

ca 12 stora champinjoner - skurna i 4 delar per champinjon

150 gr frysta gröna ärtor

1 glas vitt vin

olivolja

havssalt

svartpeppar

hackad persilja

vatten

I en gryta:
Hetta upp olivolja och stek den hackade löken tills genomskinlig.

Fortsätt att fräsa och tillsätt champinjonerna, potatisen och morötterna.

Salta och peppra köttbitarna, hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn dem väl.

När de är färdigbrynta, tillsätt dem i grytan.

Häll i vitt vin och fyll på med vatten.

Låt koka på svag värme i 30-45 minuter tills köttet är mört.

Tillsätt gröna ärtor de sista 5 minuterna.

Smaka av med ev mer salt och strö över hackad persilja.

Servera med ett gott bröd till.