Tomate Frito

Stekta tomater i olivolja

Mycket användbar och framförallt god tomatsås!

 

Till en sats:

3 msk olivolja

1 hackad lök

1 hackad vitlök

1 hackad morot

1 kg mogna smakrika tomater eller som alternativ

1 burk passerade tomater + 1 burk hela tomater

salt

1-2 msk honung/socker - beroende på syran på tomaterna 

Tips:

Smaksätt med diverse kryddor eller t ex med en skvätt vitt vin, tillsätt en paprika etc... 

Traditionellt steks såsen i en stekpanna men för stänkrisken skull görs den här i en kastrull.

I en vid kastrull - fräs lök och vitlök i rätt så mycket olivolja tills de börjar få lite färg.

Tillsätt moroten och fräs vidare ett tag till. 

Häll i resten och låt allt småputtra ca 20 minuter eller längre.

Mixa slät med mixerstav.

Förvara i glasburk med lite olivolja längst upp -  så håller den ett tag.

Är du huslig - gör en stor sats och konservera burkarna som i Spanien.