Chokladkräm

God chokladkräm - perfekt till diverse fyllningar, toppingar, pålägg etc.

Ingredienser:
100 gr socker
40 gr maizena
3 ägg
3 dl valfri mjölk
100 gr choklad


Värm allt tillsammans i kastrull på medelvärme.
Rör om hela tiden tills krämen tjocknar.
Låt svalna.

Dulce de leche med sojamjölk

Argentinsk kolakräm i veganform.

Här gjord med brunt råsocker för att få lite mer smak.

Vanlig socker kan användas - då blir den ljusare till färgen.

Ingredienser:

1 liter sojamjölk
300 gr brunt socker
1 tsk bikarbonat
lite äkta vaniljpulver


Låt allt koka upp i en tjockbottnad vid kastrull och rör om.
Sänk värmen till medel/medelsvag värme, koka ca 45 minuter till och rör om då och då.
Det är klart när det börjar tjockna och färgen blivit mörkbrun eller kolafärg om vanligt socker använts.
Gör ett prov - skeda upp lite på en tallrik.
Om den är trögflytande blir det en bra konsistens!

Häll upp i burk och förvara i kylskåp.



Kan användas till glass, efterrätter, bakverk mm 

Konditorkräm - kan göras mjölkfri

En användbar konditorkräm

till tårtfyllningar och andra bakverk

Konditorkräm:
1/2 liter valfritt mjölkalternativ
100 gr socker
50 gr maizena
strö i lite äkta vaniljpulver
1 ägg

Koka upp mjölken med 50 gr socker.
I en annan skål; mixa ihop resten av sockret med maizena och vaniljpulver.
Tillsätt ägget och blanda ihop väl.
Häll blandningen i mjölken, sänk värmen och rör tills den tjocknar.
Låt kallna.

Lemon curd - mjölkfri

Väldigt gott till det mesta ...

3 ägg
skal och saft av 2-3 ekologiska citroner
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
50 gr mjölkfritt margarin

Vispa ihop ägg och socker i kastrull.
Tillsätt margarinet och citronsaften.
Sjud tills det tjocknat.
Häll upp på burkar.