Snabbgjord turrónglass - mjölkfri

Härlig turrónglass med "crunchiga" bitar i

Ingredienser till 4 personer:
150 gr turrón de Jijona (alltså den mjuka)
1 Alpro soya grädde airy & creamy 

Vispa upp sojagrädden.
Skär 150 gr turrón i små bitar och häll ner den i sojagrädden.
Vispa ihop tills det är bra blandat och lite lagom med småbitar kvar.
Ställ in i frys.
Rör om efter en halvtimme.
Ta ut efter en timme eller tills lagom mjuk/hård.

Sojagräddglass med jordgubbsylt

Vårkänslor

Ingredienser till en stor portion:
3 dl uppvispad sojagrädde airy & creamy
Lite vaniljsocker
Några msk jordgubbmarmelad eller sylt

Kör den uppvispade sojagrädden tillsammans med lite vaniljsocker i glassmaskinen tills det börjar bli glass, ringla då ner jordgubbsylten och kör tills önskad konsistens.

Spansk Mantecado glass - mjölkfri

Helado de Mantecado - min favoritglass!

Ingredienser:

1 liter sojamjölk

6 äggulor

2 msk maizena

300 gr socker - 200 gr om man inte vill ha fullt så söt...

30 gr mjölkfritt smör

1 kanelstång

1 slinga citronskal 

(2 äggvitor - om man vill ha glassen extra fluffig)

 

Koka upp mjölk med citronskal och kanelstång i en kastrull.
Blanda ihop äggulor, smöralternativ, socker och maizena i en skål.
Tillsätt äggblandningen - lite i taget - i den uppvärmda mjölken.   Värm allt åter under rörning tills krämen börjar tjockna.
OBS! Den får inte koka!
Ta bort citronskalet och kanelstången.
Häll upp i skål och låt svalna - ställ sedan för att kallna i kylskåp.

Om man vill ha glassen extra fluffig:

Vispa upp 2 äggvitor och blanda försiktigt ner dem i den kalla "såsen".

Kör i glassmaskinen tills den blir klar.

 

Servera och avsluta med att pudra över lite kanel.






 

Jordgubbssorbet

Lättgjord jordgubbssorbet

Ingredienser:
1 liter rensade jordgubbar
0,5 dl socker - blir då lättsockrad
lite pressad citron

Mixa ihop allt.
Kör sedan i glassmaskin tills färdig.

Alternativ:
Lägg in i frysen och rör om var 20:e minut tills önskad konsistens.

Den här ska ätas färskgjord. Den blir stenhård av att frysas in då den inte innehåller gelatin eller uppvispad äggvita. Men man kan tina upp den lite och sedan köra i  mixer.

Granizado de limón

Isad citron lemonad som i Spanien

- svalkande under varma sommardagar

Ingredienser:
5 dl vatten
2,5 dl juice från krav citroner + finrivet skal från dessa
2,5 dl socker


Gör så här:
Blanda ihop allt väl så att sockret löser sig.
Kör i glassmaskin tills konsistensen blir som "snösörja".
Servera i glas med sugrör.
Kör längre så blir det en enkel citronsorbet.

Utan glassmaskin -  stoppa in i frysen och rör var 20:e minut tills önskad konsistens...

Sojagräddglass med lemoncurd och mandelkrokant

Krämig glass 

med läcker och knaprig krokant

 

Till 2 stora portioner:

Sojagräddglass med lemoncurd:

5 dl vispad sojagrädde (airy and creamy)

1/2 msk florsocker

2-3 msk lemoncurd

Sikta ner florsocker i den uppvispade grädden.

Häll ner allt i glassmaskinen och kör.

När det blivit glass, rör ned lemoncurd och låt maskinen få gå lite till.

Mandelkrokant:

1 dl flagad mandel

2-3 tsk socker

Rosta mandel i en stekpanna.

Strö över socker och låt det smälta.

Rör om så alla mandlar blir glaserade.

Servera och njut!