Saffranslängd med mandelmassa , gluten- och mjölkfri

 

Gott i adventstider

Ingredienser till en längd
2 dl havremjölk
1/2 dl havregrädde
1/2 msk fiberhusk
25 gr jäst för söta degar  alt 1/2  en påse torrjäst
75 gr mjölkfritt margarin
0,5 gr saffran (en påse)
1/2 ägg
0,5 dl socker
1 krm tsk salt
6-7 dl fin glutenfri mjölblandning

Fyllning:
100 gr mandelmassa

Pensling och garnering:
1/2 ägg och pärlsocker

I bakmaskin:
Blanda ut jäst i mjölk och häll ner i bakmaskinen.
Tillsätt fiberhusk och låt stå i 10 minuter.
Smält margarin med saffran - låt det svalna av.
Rör sedan ned ägg och det smälta saffransmargarinet.
Häll ner de övriga torra ingredienserna - spar lite mjöl till utbakningen.
Ställ in bakmaskinen för programmet deg.

I matberedare:
Smält margarin tillsammans med saffran, häll i mjölk och ljumma till 37 grader.
Rör ut jäst och fiberhusk i mjölkblandningen.
Låt stå och svälla 10 minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna - spar lite mjöl till utbakningen.
Kör i matberedaren tills degen släpper kanterna.
Jäs degen under bakduk 30 minuter.

När degen är färdigjäst:
Ta upp degen.
Kavla ut och riv över mandelmassan.
Rulla ihop och forma till en krans. Klipp skåror runt om.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
Pensla kransen med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i nedre delen ugnen, 200 grader 20-25 minuter.

Låt kransen svalna på galler under bakduk.

Saffranskrans - gluten och mjölkfri

Saffranskrans fylld med mandelmassa

Ingredienser till en krans (eller 15 lussekatter) :
2,5 dl alternativ till mjölk
1/2 msk fiberhusk
25 gr jäst för söta degar  / en påse torrjäst
75 gr mjölkfritt margarin
0,5 gr saffran
1/2 ägg
0,5 dl socker
1 krm tsk salt
6-7 dl fin glutenfri mjölblandning
1/2 tsk hjortonsalt

Fyllning:
100 gr mandelmassa

Pensling och garnering:
1 ägg och pärlsocker

I bakmaskin:
Blanda ut jäst i mjölk och häll ner i bakmaskinen.
Tillsätt fiberhusk och låt stå i 10 minuter.
Smält margarin med saffran - låt det svalna av lite.
Rör sedan ned ägg och det smälta saffransmargarinet.
Häll ner de övriga torra ingredienserna - spar lite mjöl till utbakningen.
Ställ in bakmaskinen för programmet deg.

I matberedare:
Smält margarin tillsammans med saffran, häll i mjölk och ljumma till 37 grader.
Rör ut jäst och fiberhusk i mjölkblandningen.
Låt stå och svälla 10 minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna - spar lite mjöl till utbakningen.
Kör i matberedaren tills degen släpper kanterna.
Jäs degen under bakduk 30 minuter.

När degen är färdigjäst:
Ta upp degen.
Kavla ut och lägg på mandelmassan i små tunna bitar.
Rulla ihop och forma till en krans. Klipp skåror runt om.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Pensla kransen med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i nedre delen ugnen, 200 grader 20-25 minuter.
Lussekatter gräddas mitt i ugnen, 250 grader 8-10 minuter.

Låt kransen svalna på galler under bakduk.

Ovanligt goda kanelbullar - gluten och mjölkfri

 

Det godaste kanelbullereceptet hittills

som är gluten och mjölkfri!

Kanelbullar - 32 st av lite större modell

5 dl alternativ till mjölk
1 msk fiberhusk
50 gr jäst för söta degar / en påse torrjäst
150 gr mjölkfritt margarin
1 ägg
0,5 -1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk malen kardemumma (eller inte)
720 gr glutenfri mjölblandning (12-14 dl beroende på sort)
1 tsk hjortonsalt

Fyllning:
150 gr mjölkfritt margarin
1 dl socker
2 msk malen kanel

Pensling och garnering:
1 ägg
Flagad mandel och pärlsocker.

I bakmaskin:
Blanda ut jästen i mjölken och häll ner i bakmaskinen.
Tillsätt fiberhusken och låt stå i 10 minuter.
Rör ned ägg och det smälta margarinet.
Häll ner de övriga torra ingredienserna - spar mjöl till utbaket.
Ställ in bakmaskinen för programmet deg.

I matberedare:
Smält margarin, häll i mjölk och ljumma till 37 grader.
Rör ut jäst och fiberhusk i mjölkblandningen.
Låt stå och svälla 10 minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna - spar mjöl till utbaket -
och kör i matberedaren tills degen släpper kanterna.
Jäs degen under bakduk 30 minuter.

När degen är färdigjäst:
Ta upp degen och knåda ihop den lite.
Dela degen i två delar - använd mjöl till utbaket då degen är lite lös. 
Kavla ut och bred på fyllningen.
Rulla ihop och skär varje del i 16 rullar och lägg på plåt.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på flagad mandel och pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen 250 grader 8-10 minuter.
För längder: nedre delen av ugnen/ 200 grader/ 20-25 minuter

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Glutenfri semla med sojachantilly

Läcker glutenfri semla med sojachantilly.

Den vispbara luftiga och krämiga sojagrädden med lite florsocker är riktig god!

Till en deg för 12 släta bullar:
5 dl sojamjölk
1 ägg
1 msk fiberhusk
75 gr mjölkfritt margarin
50 gr jäst
1 dl socker
1 tsk malen kardemumma
1 tsk salt
1 tsk hjorthornsalt
1,2 -1,4 dl glutenfri mjölmix

I bakmaskin:
Lägg i mjölk + fiberhusk och låt stå och svälla i 10 minuter.
Tillsätt ägg, smält margarin.
Forsätt med de torra ingredienserna.
Ställ in bakmaskinen för deg.

I matberedare:
Smält smör, häll i mjölk och ljumma till 37 grader.
Rör ut  jäst och fiberhusk i mjölkblandningen.
Låt stå och svälla 10 minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna och kör snabbt i matberedaren till en deg.
Jäs degen under bakduk 30 minuter.

När degen är färdigjäst:
Ta upp degen och  forma 12 bullar.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda 250 grader ca 8-10 minuter.

Semla:
Skär av toppen på bullen och ta bort inkråmet ur botten,
rör ut det med mandelmassa och lite sojamjölk.
Lägg tillbaka massan i semlan.
Vispa ihop chantilly med vispbar sojagrädde och lite florsocker.
Fyll semlan och pudra över lite florsocker.