På strövtåg utan ost och bröd: Sallad

Visar inlägg med etikett Sallad. Visa alla inlägg

måndag 9 juli 2012

Grekisk sallad med Marinerad Tofu

Ingredienser för 1 person:

En näve sköljd blandad sallad

1 röd mogen tomat i klyftor

ca 3 cm gurka i bitar

6-8 Kalamataoliver

några skivor rödlök

några skivor röd paprika

50 gr Marinerad Tofu

god olivolja

rödvinsvinäger

havssalt, svartpeppar och oregano

Grekisk sallad med Marinerad Tofu

Skiva rödlök och röd paprika och låt den få marinera minst 10 minuter i 1 msk olivolja och 1 tsk vinäger.

Förbered grönsakerna.

Lägg salladen på en tallrik, toppa med grönsakerna och tofun.

Häll över den återstående marinaden från rödlöken och paprikan.

Smaka av med lite havssalt, svartpeppar och oregano.

måndag 16 april 2012

Escalivada

Katalanska sallad med grillade grönsaker

2 stora aubergine
2 röda paprikor
2 lökar
2 tomater
1 vitlöksklyfta
havssalt
olivolja
vinäger
persilja

Det mest normala är att göra den i ugnen men på grillen blir de godast.
Lägg aubergine, paprika och lök på en plåt i ugnen med olivolja och grilla ca 30 minuter, vänd på grönsakerna och lägg in tomaterna.
Stäng av ugnen och fortsätt ca 40 minuter till - eller tills de är färdiga.
Ta ut dem och vira in dem i t ex papper eller folie låt vila ca 20 minuter - förutom tomaterna...

På det snabba sättet:
Man skalar auberginen och skär den på längden i ca 1,5 cm skivor, delar paprikan och löken 4 bitar, ringlar över olivolja och grillar i ugnen på hög värme i ca 20 minuter, och stoppar in halverade tomater de sista 10 minuterna.

Skala grönsakerna, skär i strimlor, salta och lägg upp på ett serveringsfat.
Ringla över en god olivolja, lite rödvinsvinäger, strö på hackad persilja och lite havssalt.