Zuccini soppa

God zuccinisoppa!

Ingredienser till 4 personer:
Några salladslökar
1/2 grön paprika
4 små potatisar
1 zuccinin 
Extra jungfruvolja
7,5 dl vatten
Salt och vitpeppar

Fräs hackad lök och paprika några minuter i en generös skvätt med olivolja.
Tillsätt de tärnade potatisarna och fräs vidare ett tag till.
Lägg i den grovt hackade zuccinin ( här med skal) och fortsätt att steka några minuter till.
Tillsätt vatten, salt och vitpeppar.
Låt koka ca 15 minuter.
Mixa slät och smaka av med ev mer salt.
Servera och avsluta med att ringla över lite god olivolja.