Risotto med rökt sidfläsk - mjölkfri

Krämig och god vardagsrisotto 

Ingredienser för 4 personer:
200 gr rökt sidfläsk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
2 dl gröna ärter
3 dl avioriris
9 dl vatten
1 dl mjölkfritt alternativ till grädde
1 tärning kyckling/grönsaksbuljong
salt och svartpeppar

Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning.
Skär sidfläsket och hacka löken fint.
Värm upp oljan och fräs vitlök och lök.
Lägg i sidfläsket och rör om.
Häll ner riset och häll ner några dl vatten, allt under omrörning.
När buljongen sugits upp av riset -  fyll på med några dl till.
Sedan riset sugit den andra omgången buljong kan resterande vätska hällas på.
Låt riset sjuda under lock ca 15 minuter.
Tillsätt ärterna och låt stå på svag värme ca 5 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med lite persilja.