fredag 24 februari 2012

Frasig dubbelfriterad potatis

Frasiga pommes frites

ca 1 kg stora potatisar
1,5 - 2 l rapsolja
salt

Frityrtemperatur: ca 180 grader

Skala potatisen och skär i långa stavar ca 1,5 - 2 cm cm tjock.
Skölj av dem i vatten och torka av  dem helt med hushållspapper.
Fritera potatisen ca 8-10 minuter tills de blir mjuka i en första omgång.
Innan serveringen friteras de en andra gång - ca 5 minuter -  tills de får färg och blir frasiga.
Salta.

Servera!


3 kommentarer:

  1. Handskalar du potatisen innan eller låter du den vara?

    SvaraRadera
  2. Jag börjar med att skala potatisen.

    SvaraRadera